Pompoen Lasagne

• 1 kleine pompoen in schijfjes
• 1 theelepel olijfolie
• 1 ajuin versneden een beetje look (vers)
• 1 theelepel suiker (optioneel)
• een eetlepel witte wijn
• 9 instant lasagne blaadjes
• 200 gram geraspte kaas
• tomatensaus

Maak zelf je tomatensaus met redelijk wat look verse tomaten en Italiaanse kruiden  (gebruik om het fijn te maken eventueel een staafmixer

Kook de pompoen tot ze zacht is. Maak er  een puree van. Verwarm de olie in een pan, bak de ajuin en de knoflook tot alles zacht is en doe er dan de suiker en de wijn bij.  Goed roeren tot het meeste vocht weg is en dan mengen met de pompoen, stevig mixen!

Leg de lasagna in de vorm met onderaan een laagje saus dus eerst een plakje lasagna ,dan de pompoenmix daarop kaas en dan de tomatensaus zo’n 3x herhalen, en bovenaan wat kaas.

Laat het geheel ca 30 minuten in de oven staan.