Pasen koken - gevulde paprika

Wat heb je nodig:

• 2 eieren
• 1 paprika
• 1 ui
• 50 gram gare rijst
• 1 theelepel kerrie
• 2 eetlepels geraspte kaas
• 1 eetlepel olijfolie
• zout en peper

Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze klein.
Halveer de paprika en snijd de zaadlijsten eruit.
Kook de helften in water met een beetje zout gedurende 10 minuten en laat ze uitlekken.

Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui met de kerrie (pas op olie wordt heel erg heet).
Voeg de rijst (al gekookt) en de eieren toe en meng het geheel.

Maak het mengsel op smaak met zout en peper.
Vul de paprika, bestrooi het geheel met de geraspte kaas en plaats het onder de grill gedurende 10 minuten.