Pasen koken - kiprolletjes met ei

Wat heb je nodig:

• 6 eieren
• 1 sjalotje
• 1 tomaat
• 12 plakjes gebraden kipfilet (vleeswaren)
• 25 gram geraspte kaas
• 25 gram boter
• 1 dl koffieroom
• Zou peper
• Takje peterselie

Sjalotje pellen en in dunne ringen snijden.
Tomaat wassen en in 8 partjes snijden.
De eieren loskloppen met de koffieroom, zout en peper.
De kaas en de helft van de ui-ringen er door roeren.
In een steelpannetje de boter smelten en het eimengsel toevoegen.

Al roerend het eimengsel op zacht vuur langzaam laten stollen tot het ei glanst.
Plakjes kipfilet op een plank of bord uitspreiden en het roerei erover verdelen.

De plakjes oprollen en op vier borden leggen.
Rest van de ui-ringen erover strooien.
Garneren met partjes tomaat en wat stukjes peterselie