Paasontbijt - Paasbrood

Het paasbrood herinnert aan oude offermaaltijden.

Wat heb je nodig:

• 500gr bloem
• 50gr basterdsuiker
• 2 eierdooiers
• 50 gr gist
• 1 ½ dl melk
• 100 boter/margarine
• 150gr rozijnen
• 150gr krenten
• 25 gr sukade
• 25 oranjesnippers
• geraspte schil van citroen
• 1 theelepel zout

Meng de bloem met het zout, de basterdsuiker en de geraspte citroenschil.
Maak een kuiltje in de bloem en breek hierin het ei. Schenk de aangemaakte gist met de gesmolten boter/margarine in het kuiltje. Roer de massa door elkaar, kneed en klop het tot een soepel deeg ontstaat. Laat het op een warme en tochtvrije plaats 45 min. rijzen. Week de rozijnen en krenten. Meng de krenten, rozijnen, de gesnipperde sukade en de oranjesnippers door het deeg en kneed het goed. Rol een lap deeg uit, rol dit stevig op en doe dit in een ingevet broodblik. Laat ca. 30-45 min. rijzen. Zet het blik op een rooster in de oven ( 220ºC/ovenstand 6) en bak het brood in ca. 20 min. gaar. Keer het blik op een rooster en laat het nog even afkoelen.