Valentijn koken - Valentijn aardbeientaart

Wat heb je nodig:

• 90 gr. bloem
• 30 gr. maïzena
• zout
• 6 eieren
• 150 gr. witte basterdsuiker
• 50 gr. geschaafde amandelen
• 250 ml slagroom
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 zakje slagroomversteviger
• 250 gr. aardbeien

Voorbereiden ca 1 uur en bereiden 30 minuten

Verwarm de oven voor op 175 C. 
Vet een springvorm(doorsnede 24 cm) in en bestuif het met wat bloem. 
Zeef de bloem en maïzena met een beetje zout boven een kom. 
Klop in een kom de eieren met suiker in 10 minuten tot een crèmekleurige massa. 
Spatel het bloemmengsel er luchtig door. 
Doe het deeg over in de vorm.

Bak de taart één richel onder het midden in de oven in ca 40 minuten goudbruinen gaar. 
Laat de taart ca 20 minuten in een open oven afkoelen.
Verwijder de vorm en laat de taart op een rooster verder afkoelen.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
Klop de slagroom met vanillesuiker en versteviger stijf.
Was de aardbeien en halveer ze

Kerf de taartbodem rondom in en snijd de taart in 2 lagen
Leg een laag op een schaal en strijk de helft van de room er over uit en verdeel wat aardbeien er over.

Leg hierop de andere taartlaag.
Bestrijk de zijkant dun met room.
Strijk de rest van de room over de bovenkant uit.
Druk de amandelen tegen de zijkant, terwijl de taart steeds draait.

Garneer de bovenkant met aardbeien.