Winter koken - Hutspot

Nodig:

• 400 gram klapstuk
• 1 blaadje laurier
• 2 kg aardappelen
• 1 ½ kg winterpeen
• 500 gram uien
• peper
• zout
• 25 gram boter of margarine

Breng ¾ liter water met zout en laurier aan de kook en voeg het vlees toe. Laat het ruim 1 uur zachtjes koken. Schil de aardappelen en snij ze in plakken.

Maak de wortelen schoon en snijd ze in plakken, snipper de uien. Voeg aardappel, wortel en ui aan het vlees toe en laat alles samen nog ruim een half uur koken.

Neem het vlees uit de pan. Stamp de aardappelen, wortelen en uien fijn, voeg peper naar smaak en boter toe. Roer dit alles goed door elkaar. Snijd het vlees en leg dat eventueel boven op de hutspot.