Gebakken aardappelen

Wat heb je nodig:

• 1 kilo stevige aardappelen (geen afkokers)
• 50 gram boter

Snij met een dunschiller de aardappelen, snij ook de lelijke plekken weg. Snij de hele grote aardappelen in stukken die in een rauwkost molen passen.
Snij nu met behulp van de molen de aardappelen in niet te dunne plakjes (je kan dit ook met de hand doen)
Doe de schijfjes in een vergiet en spoel ze goed af met koud water. Doe de schijfjes in een schone theedoek en dep ze goed droog.
Smelt in een pan de helft van de boter.
Leg zodra de schuim weg is de aardappelschijfjes in de pan.
Bak de schijfjes in 15 minuten tot ze een goudbruine en knapperig korstje hebben.
Draai ze tijdens het bakken regelmatig om met behulp van een keukenlepel en een spatel.
Voeg tijdens het bakken nog de resterende boter bij zodat ze niet aanbakken.
De schijfjes plakken wat aan elkaar maar dat hoort zo.