|
|
Wat heb je nodig:
- 100 gram bloem
- 150 ml water
- 75 gram boter
- Mespuntje zout
- 3 eieren
- Bakpapier
- Bakplaat
- Spuitzak of slagroomspuit
- Slagroom
- Poedersuiker
Verwarm de oven voor op 200°C.
Zeef de bloem boven een kom. Snijd de boter in stukken.
In een pan met dikke bodem 150 ml water met de boterblokjes en een
mespuntje zout aan de kook brengen.
Als de boter gesmolten is, bloem in eens toevoegen en met een houten
lepel blijven roeren tot het deeg een bal vormt en loslaat van de bodem
van de pan.
Neem de pan van het vuur en laat het deeg wat afkoelen.
Klop met een mixer of garde de eieren een voor een door het deeg. Het
deeg is goed als het stevig en glanzend is.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Neem de spuitzak met een glad spuitmondje en schep het deeg in de
spuitzak.
Spuit op enig afstand het deeg op de bakplaat.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de soesjes in 10 tot 15
minuten gaar.
Doe de oven tijdens het bakken niet open, anders zakken de soesjes in!
Als de soesjes gaar zijn oven uitschakelen en een klein stukje open
zetten. Laat ze zo 10 minuten afkoelen (De soesjes zijn gaar als ze
licht en luchtig aanvullen en makkelijk van de bakplaat komen). Daarna
soesjes van de bakplaat halen en op een rooster af laten koelen.
Klop de slagroom stijf en doe het in een spuitzak met een lang, glad
spuitmondje. Steek de spuitmond voorzichtig onderin elk soesje (zorg dat
de slagroomspuit niet aan de bovenkant er weer uitsteekt!) en spuit er
wat slagroom in.
Leg de soesjes op een mooie schaal en bestrooi ze met poedersuiker.
|
|
