|
Wat heb je nodig:
- 2 kg mandarijnen
- 30 gram poedersuiker
- 1 ei
- 50 gram basterdsuiker
- Partjes mandarijn voor garnering
- Sinaasappelpers
Pers de mandarijnen uit (ca 1 liter sap) maak de schil niet kapot
zodat je het kan gebruiken voor het opdienen.
Voeg de poedersuiker toe. Proef het sap en voeg nog wat suiker toe als
het nodig is. Giet alles in een vorm en zet deze in de vriezer.
Roer ieder kwartier de sorbet even door.
Klop het eiwit van 1 ei met de basterdsuiker stijf en voeg het na 1 uur
toe aan de sorbet.
Zet de vorm weer terug in de vriezer tot het moment dat de sorbet goed
hard geworden is. Schep de sorbet in de mandarijnenvormpjes en versier
deze met de partjes mandarijn. |
