|
Wat heb je nodig:
- Citroenpers
- Garde
- Maatbeker
- Beslagkom
- Theelepel
- Keukenschaar
- Spuitzak met kartelspuitmond
- Kom
- Steelpan
- Keukenpapier
- Zeef
- 3 blaadjes witte gelatine
- 3 mooie sinaasappels
- 1 theelepel citroensap
- 30 gram suiker
- 1/8 L. slagroom
- 1 eetlepel suiker
- IJsklontjes
Week de blaadjes witte gelatine 5 min. in een kom met koud water.
Snijd de sinaasappels overdwars precies doormidden. Pers de helften
voorzichtig uit de schil moet heel blijven. Zeef boven de maatbeker
het sap en een theelepel citroensap.
Giet 2 1/2 dl van het sap in de steelpan en doe er 30 g suiker bij.
Verwarm het al roerende, zonder te koken, tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur, Knijp de gelatine goed uit en los het al
roerend op in het warme sap. Zet een bak klaar met koud water en
ijsblokjes en zet er de pan met sap in. Laat het afkoelen tot het een
heel klein beetje dik (lobbig) begint te worden, wel af en toe roeren,
Maak intussen de sinaasappelschillen leeg met een theelepeltje en trek
de binnenschil eruit.
Spoel de 4 mooiste met koud water om en dep het droog. Vul deze met de
gelei en zet ze 6 uur in de ijskast.
Klop 1/8 liter slagroom met 1 eetlepel suiker stijf.
Schep het in spuitzak. Knip van de andere schil 4 hengsels en duw het
in het gelei, versier het met slagroomtoefjes en bloemsuikers |
