|
 |
Wat heb je nodig:
- 600 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 300 gram bruine basterdsuiker
- mestpuntje zout
- 300 gram koude boter in stukjes gesneden
- ½ dl melk
- 3 eetlepels koekkruiden of speculaaskruiden
Voor de vulling:
- 250 gram amandelspijs
- twee eetlepels room
- citroenrasp
- Voor de garnering:
- Amandelen
- los geklopt ei
- eetlepel water
Van bovenstaande ingrediėnten een soepel deeg kneden en dit een
nacht, afgedekt, koel wegzetten.
De helft van het deeg uitrollen tot een vierkante lap van ongeveer
driekwart centimeter dikte, en die op een beboterde bakplaat leggen
(alleen dat deel beboteren waarop het deeg ligt).
Voor de vulling 250 gram amandelspijs losroeren met twee eetlepels
room, eventueel nog wat citroenrasp.
De spijs over de koek verdelen.
Nu de andere helft van het deeg uitrollen tot een even grote lap en
die voorzichtig over de spijs leggen.
Druk amandelen op gelijke afstand in het deeg en bestrijk dit daarna
met losgeklopt ei, waaraan een eetlepel water is toegevoegd.
Laat het deeg een uur rusten.
Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 4) of vraag het aan je
ouders.
Schuif de bakplaat midden in de oven, maar pas op de oven is heet!
Je kunt het natuurlijk ook even aan je ouders vragen.
Bak de gevulde speculaas gaar in 40 ą 45 minuten.
De speculaas is gaar wanneer de amandelen goudbruin zijn.
Snijdt het vrijwel direct in stukken, maar laat de koek op de
bakplaat liggen tot het bijna helemaal is afgekoeld. |
|
