Pasen koken - ei-broodje met taugé

Wat heb je nodig:

• 3 eieren
• 2 broodjes
• 50 gram taugé
• 1 theelepel sambal
• ½ groene paprika
• 1 sjalotje
• sla
• 2 eetlepels melk of bouillon
• 1 eetlepel boter
• zout en peper

Verwarm de boter in een pan en fruit hierin het kleingesneden sjalotje. Voeg de kleingesneden paprika toe.
Klop de eieren  los met het vocht (melk of bouillon) de sambal, zout en peper en giet dit in de pan.

Voeg de taugé toe en roer met een houten lepel totdat het grootste gedeelte bijna gestold is.
Roerei moet smeuïg blijven.

Snij de broodjes open en beleg deze met sla.
Schep hierop het roerei en doe de broodjes weer dicht.